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#1 14-02-2018 00:21:38

EnzoSTT
Freestyler
Inscription : 15-02-2017
Messages : 303

Oursins

lkkmk-2.jpg

Bonjour à tous,

Cet été je compte faire beaucoup de plongée, et pourquoi pas prélever des oursins. Petit rappel de la règlementation dans la région PACA:

"Périodes interdites pour la pêche des oursins en PACA
(...)
L’arrêté préfectoral du 27 octobre 2008, prévoit que la pêche des oursins est interdite chaque année selon le calendrier suivant :

Pour les pêcheurs de loisir :
du 16 avril au 31 octobre
(...)
Arrêté du 27 octobre 2008 (format pdf - 639.4 ko - 18/12/2008)

Quantités maximales autorisées pour la pêche des oursins en PACA
(...)
En pêche sous-marine ou en pêche à pied :

4 douzaines d’oursins par pêcheur et par jour"

http://www.dirm.mediterranee.developpem … s-r39.html

Quelles sont vos astuces culinaires pour les Echinoïdes ?  wink

Dernière modification par EnzoSTT (14-02-2018 00:27:34)

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#2 14-02-2018 04:42:01

Jack Mulétor
Mullet's addict
Lieu : St Avé 56
Inscription : 03-03-2011
Messages : 1 270

Re : Oursins

Perso c'est en Avril-Mai en pêche a pied  ...pas de fioriture : nature à la petite cuillère .... juste en passant : la moule crue a  un gout assez proche de celui de l'oursin  wink

Dernière modification par Jack Mulétor (14-02-2018 04:42:55)


Je ne te dirais jamais comment il faut pêcher  mais simplement comment  je pêche... aprés tu pêcheras comme tu le sentiras !

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#3 14-02-2018 09:48:51

Grandmarcel
Freestyler
Lieu : Manche
Inscription : 25-02-2012
Messages : 1 361

Re : Oursins

Je me régale d'oursins en Andalousie en ce moment. J'en prends 4 par personne à chaque sortie, ils sont très charnus, et il y en a beaucoup, les Espagnols ne les consomment quasiment pas. En été, c'est interdit, et ils sont beaucoup moins garnis, puisque ce n'est qu'en période de reproduction qu'on les pêche. Pareil, à la petite cuiller, et on ne risque pas d'en faire une indigestion, vu ce qu'il y a à manger par bête. Encore un plat de pauvre.....

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