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#3466 21-05-2018 07:36:49

Grandmarcel
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

En filet, crus, façon sashimi, au wasabi, gingembre confit et sauce soja j'aime bien aussi. Mais je me méfie de l'anisakis, très présent dans les maquereaux chez nous.

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#3467 21-05-2018 08:49:33

waoo
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

ça c'est bien un truc dont je ne méfie jamais , mais bon si tu veux tu peux toujours les mettre au congélateur une journée ,

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#3468 21-05-2018 18:55:14

olive49
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

saigner c'est bien, ayant une petite expérience chez labeyrie et delpeyrat, le saignage est suivi immédiatement d'une aspiration du noir de la colonne, c'est ça qui donne un goût dégeu si pas enlevé....

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#3469 04-07-2018 14:48:48

Yechmat
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Delicat essen
p7040003-54bf6ca.jpg

Sur un lit d'oignons rouges, un petit st-pierre & une coquette, le ventre rempli de beurre et un peu de cumin, poivre 5 baies et poivre noir, tomates & gros sel, herbes : laurier, thym, estragon, romarin. Le tout copieusement arrosé d'huile d'olive.
Poisson ikejimé dès la sortie de l'eau pour une valeur gustative parfaite !

Dernière modification par Yechmat (04-07-2018 15:41:16)


Les photos du druide

"C'est toujours les mêmes gestes. D'abord la botte gauche. Toujours. Chaussette, botte. Puis la jambe droite..."
Let's go fishing... tongue

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#3470 04-07-2018 18:35:07

waoo
crêpe tout court / Bilbo / Playmobil
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

ikéjimé , tu l'as fait avec une pointe c'est ça ?

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#3471 04-07-2018 18:43:24

Yechmat
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Yeap un revolver à poisson pour le tuer (une pointe qui s'enfonce dans le cerveau) et une tige pointue dans la colonne verticale...
Le poisson a un frisson quand tu atteins la moelle épinière, et il est raide direct ! tu ramones jusqu'à la queue, ça fait un peu de mousse blanche. Ensuite tu lui pètes une ouie pour le saigner et 5 minutes dans la bourriche dans l'eau de mer, ensuite glacière avec bouteilles de glace...
2 jours après, ils ont l'œil comme si ils sortaient de l'eau, et une chair toute blanche... La qualité d'un maq ikéjimé comparé à un maq traité à quai, c'est stupéfiant !


PS : C'était archi-bon  big_smile
p7040004-54bfc0f.jpg

Dernière modification par Yechmat (04-07-2018 18:56:46)


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#3472 04-07-2018 20:10:26

BIDOURIC
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Yechmat a écrit :

Yeap un revolver à poisson pour le tuer (une pointe qui s'enfonce dans le cerveau) et une tige pointue dans la colonne verticale...
Le poisson a un frisson quand tu atteins la moelle épinière, et il est raide direct ! tu ramones jusqu'à la queue, ça fait un peu de mousse blanche. Ensuite tu lui pètes une ouie pour le saigner et 5 minutes dans la bourriche dans l'eau de mer, ensuite glacière avec bouteilles de glace...
2 jours après, ils ont l'œil comme si ils sortaient de l'eau, et une chair toute blanche... La qualité d'un maq ikéjimé comparé à un maq traité à quai, c'est stupéfiant !


PS : C'était archi-bon  big_smile
http://img110.xooimage.com/files/b/0/d/p7040004-54bfc0f.jpg

+1 pour le traitement du poisson.
L'idée fait son chemin.

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#3473 05-07-2018 13:04:22

Yechmat
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

On a cet outil + un révolver à pointe :
lu01_01-54c0afe.jpg

lu01_02-54c0b06.jpg

Dernière modification par Yechmat (05-07-2018 13:42:21)


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#3474 07-07-2018 16:17:22

Shooka
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Ca ressemble à quoi un revolver à pointe ? et ça se trouves où ton combo ?

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#3475 07-07-2018 21:16:05

waoo
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

C'est vrai ça , bonne question  big_smile  J'aime bien , ça me fait marrer le coup du revolver , ça va plaire aux veganoparigotbobohistéro  mdr  mdr  mdr

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#3476 07-07-2018 23:51:00

BIDOURIC
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Matos commandé au Japon,yaka !

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#3477 07-07-2018 23:55:19

Yechmat
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Shooka a écrit :

Ca ressemble à quoi un revolver à pointe ? et ça se trouves où ton combo ?

Je ferai un reportage photo la prochaine fois qu'on l'utilise, aujourd'hui c"était sortie no kill au requin !
C'est mon binôme qui l'a acheté, il est maître es ikéjimé tongue

Dernière modification par Yechmat (07-07-2018 23:57:20)


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#3478 10-07-2018 22:52:15

Yechmat
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Voilà c'est ça :
p7100024-54c7b81.jpg

Le reportage est trop sanglant et les photos pas belles, et contraire à l'éthique du forum... Belle journée sur l'eau aux Glenan wink

Dernière modification par Yechmat (10-07-2018 22:53:16)


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#3479 13-07-2018 21:57:03

Shooka
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Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

Une véritable arme !  big_smile

C'est vraiment mieux qu'une simple pointe à main sur laquelle on tape dessus (Si ça résiste trop)?

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#3480 13-07-2018 22:19:47

Bébert-le-chat
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Messages : 373

Re : Comment je vais vous faire saliver ce soir !!!

C' est cool...Je me demande si je vais pas en offrir une paire aux singes hurleurs de mon voisin!. angel .
Carpe diem... cool

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